• سانغ كي لاعبا أساسيا في هونغ كونغ منذ 1976، تفتتح متجرها الثالث بالشراكة مع غولدين باوهينيا في مركز هونغ كونغ للمعارض والمؤتمرات.
• يستفيد مشغلو المطاعم من الانتعاش الاقتصادي وقسائم الاستهلاك وانخفاض الإيجارات لفتح فروع جديدة.

يتعافى قطاع المطاعم في هونغ كونغ، الذي انتقدته الاحتجاجات المناهضة للحكومة ووباء كوفيد 19، ببطء من الضربتين المزدوجتين اللتين شهدهما العامين الماضيين وسط اقتصاد محلي يتحسن باطراد.

استفاد قطاع الأغذية والمشروبات (F & B) أيضًا من نظام قسائم الاستهلاك الحكومي لتعزيز الإنفاق المحلي. ومع استمرار انخفاض إيجارات التجزئة، في حين يتطلع مشغلو المطاعم إلى جني الأموال من الارتفاع.

من بينها مطعم سانغ كي، الذي يقدم الأطباق الكانتونية الأصلية منذ 45 عامًا. يتعاون الفائز بجائزة بيب غورماند لهذا العام من دليل ميشلان، والتي تكرم المؤسسات الصديقة التي تقدم طعامًا جيدًا بأسعار معتدلة، مع مطعم غولدين باوهينيا (Golden Bauhinia) الكانتوني لافتتاح متجره الثالث في مركز هونغ كونغ للمعارض والمؤتمرات في وان تشاي.

قال ديكن وونغ لاب يان، الذي كان يدير المطعم منذ وفاة والده في عام 1999: “نريد تقديم مطبخ غوانغدونغ لمزيد من الناس خارج هونج كونج. قد لا تتاح لنا هذه الفرصة عندما يكون السوق جيدًا.”

وأضاف أن مطعم غولدن باوهينيا سانغ كي، الذي سيخدم الضيوف اعتبارًا من الشهر المقبل، يمتد على مساحة 6000 قدم مربع ويمكن أن يستوعب 150 شخصًا.

أظهرت بيانات حكومية أن إيرادات قطاع المطاعم العام الماضي تقلصت إلى 79.4 مليار دولار هونغ كونغي (10.2 مليار دولار أمريكي) من 112.5 مليار دولار هونغ كونغي في عام 2019، حيث فرضت الحكومة لوائح التباعد الاجتماعي لاحتواء جائحة فيروس كورونا وتلاشي السائحين.

قال وزير المالية بول تشان مو بو يوم الأحد الماضي إن خطة القسائم الإلكترونية التي تبلغ قيمتها 36 مليار دولار هونغ كونغي تهدف إلى تسريع الانتعاش الاقتصادي للمدينة، قائلاً إن آثارها من التحفيز ستشعر بها هذا الشهر.

قالت إميلي ليونغ، كبيرة محللي الأبحاث والاستشارات في شركة يورومونيتور لأبحاث السوق، إن صناعة المأكولات والمشروبات تشهد انتعاشًا بطيئًا ومستقرًا بعد انخفاضها بين 20 و30 في المائة على أساس سنوي في عام 2020.

قالت ليونغ إن بعض سلاسل المطاعم تتوسع في هونغ كونغ بعد تحديات العامين الماضيين، مضيفة أن بعض امتيازات المطاعم مثل سوكيا (Sukiya) وسوشيرو (Sushiro) التي تقدم المأكولات اليابانية شهدت نموًا متسارعًا بشكل خاص.

قال مراقبو السوق إن النظرة المستقبلية لمشغلي المطاعم وتجار التجزئة الآخرين تبدو جيدة في الوقت الحالي حيث يمكنهم توقع بقاء الإيجارات ثابتة قبل أن تتجه صعودًا مع تعافي الاقتصاد.

قال لورانس وان، رئيس الخدمات الاستشارية والمعاملات في سي بي آر اي للاستشارات العقارية، إن إيجارات التجزئة، بعد أن انخفضت بمعدل يزيد عن 40 في المائة في عام 2020، استقرت الآن.

نتيجة لذلك، كان بعض رواد الأعمال يؤمنون عقود إيجار طويلة الأجل لمحلات الشوارع.

قال أندرو تشوي، صاحب محل بقالة متخصص، إن تخفيضات الإيجار بنسبة 50 في المائة تقريبًا ساعدت أعماله على البقاء في العام الماضي وأعطته أيضًا فرصة للتوسع في نفس الوقت.

قال تشوي: “افتتحنا متجرًا جديدًا الشهر الماضي في مونغ كوك”، مضيفًا أنه كان يدفع حوالي 100000 دولار هونغ كونغي شهريًا، أي أقل بنسبة 40 في المائة من المستأجر السابق.

أعرب ونغ من سانغ كي عن نفس المشاعر حول خططه التوسعية.

وقال: “قد لا نحظى بهذه الفرصة عندما يكون السوق جيدًا لأننا سنواجه منافسة شديدة”.

اقرأ أيضاً دبي تستقطب وول ستريت جيت سيترز إضافة إلى إنعاش الأعمال.

المصدر: ساوث تشاينا مورنينغ بوست.