تتحمل صناعة الأغذية جزءًا كبيرًا من الإنتاج والاستهلاك الحديثين. ومن المتوقع أن تبلغ قيمة سوق الأغذية العالمية 9.12 تريليون دولار بحلول عام 2024، بمعدل نمو سنوي قدره 6.7%.

إن سلاسل توريد الغذاء التي تنقل السلع من المزرعة إلى أطباقنا معقدة بشكل ملحوظ. فهي تنطوي على العديد من الجهات الفاعلة في المراحل الأولى والثانية واللاحقة على مستويات مختلفة، وكلها مسؤولة عن توريد المواد الخام والسلع الأساسية والعناصر المختلفة وتحويلها إلى منتجات نهائية.

إن الاتجاه نحو الاستعانة بمصادر خارجية وتوريد المنتجات على المستوى العالمي يجعل هذا الأمر أكثر صعوبة، بسبب الطبيعة المتنوعة للترابطات والعمليات بين الشركات، والعلاقات التعاونية أو العدائية القائمة بينها.

ومن الأهمية بمكان أن تكافح العديد من شركات الأغذية لدمج مفهوم الاستدامة في إدارة سلاسل التوريد الخاصة بها من أجل اكتساب ميزة تنافسية. ولكي تصبح أكثر استدامة، يتعين على الشركات الآن أن تفكر في كيفية عملها كجزء من شبكة توريد متعددة المستويات مع روابط متعددة للعرض والطلب، وحلقات عكسية، وتفاعلات وتبادلات متعددة الاتجاهات مع العديد من الجهات الفاعلة وديناميكيات غير خطية – وكل هذا يمكن أن يؤثر على مؤشرات الأداء الاقتصادي والاجتماعي والبيئي.

شبكات معقدة

إن تأثير الموردين من المستوى الثاني والثالث والرابع على أداء الاستدامة وممارساتها يشكل موضوعًا يثير قلقًا متزايدًا. وكثيرًا ما يُتهم الموردون من المستوى الأعلى (أي الموردين من المستوى الأدنى) أو الموردين الفرعيين في البلدان التي تطبق لوائح تنظيمية أضعف بأنهم مصدر المخاوف المتعلقة باستدامة سلسلة التوريد. كما أن هؤلاء الموردين من المستوى الأعلى يتمتعون بخصائص تجعل من الصعب على الشركات الرائدة إدارة الاستدامة ــ فقد لا تتوفر لديها معلومات كافية عنهم، على سبيل المثال، أو تفتقر إلى النفوذ الكافي عليهم.

إن تنفيذ الممارسات المستدامة قد يعرقله عدد من العوامل، بما في ذلك الافتقار إلى الرؤية التي تتجاوز الموردين من الدرجة الأولى، والافتقار إلى الثقة بين الجهات الفاعلة، وتعقيد إدارة العلاقات بين الشركات والمخاطر المرتبطة بإدارة شبكات التوريد الموسعة التي تنطوي على العديد من أصحاب المصلحة وأهداف الأداء الأوسع. بالإضافة إلى ذلك، فإن اختلال التوازن في القوة والاعتماد على القوة موجودان دائمًا، حيث تميل القوة عادة نحو المشترين الكبار من التجزئة.

وتقدم سلاسل توريد الأغذية أيضًا مجموعة متنوعة من أنواع المنتجات، بما في ذلك المنتجات الزراعية الطازجة والأغذية المصنعة. وغالبًا ما يؤدي هذا إلى مجموعة واسعة من المشكلات المتعلقة بالمنتجات، بما في ذلك الموسمية، والتباين في الجودة والكمية وقيود العمر الافتراضي. وبالإضافة إلى نقص الغذاء، والخسائر قبل الحصاد وبعده، والاستخدام غير المستدام للأراضي والمياه والطاقة، وهدر الغذاء، والغش الغذائي، وقضايا تغير المناخ، لا تزال سلاسل توريد الأغذية تواجه تحديات أخرى تتعلق بالاستدامة مثل العمل القسري وممارسات التجارة غير الأخلاقية.

لماذا تفشل الممارسات المستدامة في سلاسل توريد الأغذية متعددة المستويات؟

إن التحول إلى الاستدامة يتطلب تكاليف مالية وغير مالية. فالالتزام بمعايير الاستدامة يتطلب تغييرات منهجية. على سبيل المثال، لكي تلبي منتجات معينة معايير الاستدامة، قد تحتاج الشركات إلى التخلص من بعض الموارد أو المواد أو طرق العمل.

وتشكل فجوات المعرفة بين شركاء سلسلة التوريد متعددة المستويات قضية أخرى. فالترابط المعقد في سلسلة توريد الأغذية متعددة المستويات من الممكن أن يعيق نقل المعرفة بشأن الاستدامة وتنفيذها. وكثيراً ما تركز الشركات على مجالات مختلفة استناداً إلى ما تعتبره مهماً بالنسبة لها، مع قلة المعلومات حول الأجزاء الأخرى من الشبكة.

كما أن ضعف البنية الأساسية المستدامة يشكل عاملًا آخر. ولم يُنظر إلى الاستثمار في البنية الأساسية المستدامة على نطاق واسع حتى الآن باعتباره استثمارًا جماعيًا مخصصًا من جانب جميع الجهات الفاعلة متعددة المستويات.

إن عدم جدوى بعض أساليب الزراعة العضوية، مثل تناوب المحاصيل وإنتاج المحاصيل الغطائية، هو سبب آخر لفشل الممارسات المستدامة في سلسلة القيمة الغذائية. فالمزارعون لديهم قدرة محدودة على استخدام هذه الأساليب. على سبيل المثال، تكشف الأبحاث في كينيا أن مزارعي البن من أصحاب الحيازات الصغيرة لا يستطيعون ممارسة تناوب المحاصيل بسبب اللوائح التي تحكم استخدام الأراضي وملكيتها، والتي تحد من أنواع المحاصيل التي يمكن زراعتها في المزارع المستأجرة. وعلى نحو مماثل، فإن افتقار المزارعين إلى القدرة على الوصول إلى المواد الخام الكافية للتسميد في مزارعهم دفعهم إلى اتخاذ خيار متعمد ومنطقي لمواصلة استخدام الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية والبوتاسية التي قد تكون ضارة بالبيئة.

ولكن الشركات العاملة في شبكات التوريد متعددة المستويات قادرة على معالجة هذه القضايا. وإليك الطريقة.

تحسين الممارسات المستدامة في سلاسل توريد الأغذية متعددة المستويات

• التعاون والشراكة على مستويات متعددة: إن المستوى العالي من التعاون والشراكة في المسائل المتعلقة بالمبادرات المستدامة بين الجهات الفاعلة في سلسلة التوريد على مستويات متعددة من الممكن أن يساعد في حل قضايا الاستدامة على المدى الطويل. وهذا يسمح لجميع الشركاء بتبادل الأفكار التي لها آثار جماعية وفردية. وقد تتضمن مثل هذه الخطط اتفاقيات متبادلة حول كيفية التعامل بشكل مشترك مع مصالح واحتياجات الاستدامة لجميع الأطراف.
• نشر الابتكار المستدام على طول سلسلة الغذاء: هناك حاجة إلى الابتكار الموجه نحو الاستدامة في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد، من المواد الخام إلى نقطة التسليم. ويمكن أن يشمل هذا، على سبيل المثال، جودة الغذاء والحد من انبعاثات الماشية وتحسين إدارة التربة وتقنيات الزراعة والتغييرات الشاملة في طريقة إنتاج الغذاء وتوزيعه.
• رسم خريطة سلسلة التوريد: من المهم أن يكون هناك وعي شامل بتأثيرات الاستدامة التي تخلفها أنشطة سلسلة التوريد الخاصة بالشركة في كل مرحلة من مراحل السلسلة. ومن الأهمية بمكان إجراء رسم خريطة وفهم شاملين لكل جهة فاعلة في المنبع والمصب، وتحديد قضايا الاستدامة الرئيسية التي تواجهها هذه الجهات وإعطاء الأولوية للجهود الرامية إلى معالجتها بشكل فردي.
• قياس أداء الاستدامة: من المهم أيضًا تطوير معايير الامتثال ومعيار يمكن لجميع أعضاء سلسلة التوريد الالتزام به. قد يشمل هذا التمرين سلسلة من التقييمات والتقديرات التي تقيم الموردين بناءً على مجموعة متنوعة من المعايير. سيشمل هذا عناصر مثل مدونة السلوك أو الممارسة، بالإضافة إلى الاستفسارات حول كيفية تلبية أنشطة محددة مثل إنتاج الغذاء أو ظروف العمل لمعايير الاستدامة. لتحديد وتقييم وإدارة والإفصاح عن مخاطر استدامة سلسلة التوريد، يمكن تطوير مقاييس الأداء هذه وفقًا للمعايير العالمية لإعداد التقارير عن الاستدامة (GRI Standards) واستبيان التقييم الذاتي للموردين (SAQ).
• بناء القدرات في مجال الاستدامة: إن تطوير برامج التدريب وبناء القدرات التي تعالج على وجه التحديد قضايا الاستدامة من منظور بيئي واقتصادي واجتماعي أمر بالغ الأهمية في التصدي لتحديات الاستدامة. ومن الممكن أن تعمل مثل هذه البرامج على تحسين تصور الاستدامة ليس فقط على مستوى الشركة بل وأيضاً على مستوى الفرد، الأمر الذي يؤدي إلى تغييرات سلوكية في مختلف أنحاء شبكة التوريد.

ومن الأهمية بمكان أن نواصل الانخراط في تحليل متعمق لكوكبنا، وهو ما يتطلب معالجة المخاوف الملحة بشأن الطريقة التي يتم بها تصميم وإدارة أنشطة الإنتاج والقيمة المضافة لتعزيز مصادر الغذاء المستدامة والإنتاج والتوريد. ومن شأن القيام بذلك أن يضمن مستقبلًا يتوفر فيه الغذاء بدون أن يدمر الكوكب.

اقرأ أيضًا: الأمن الغذائي: المستويات والمقاييس

المصدر: ورلد إيكونميك فوروم